Confezioni

Jamón ibérico (bellota, cebo de campo, cebo), in osso

Mini jamón ibérico, disossato

Paleta ibérica bellota, in osso

Jamón serrano E.T.G. (specialità tradizionale garantita), in osso

Mini jamón serrano, disossato

Paleta serrana, in osso
 

Disponibili in varie stagionature.

In conformità con le normative vigenti, i prodotti iberici vengono raggruppati nelle seguenti categorie, le quali sono riconosciute in base a un colore di sigillo assegnato:

 

Sigillo nero: prodotto proveniente da suini iberici che hanno vissuto liberi nella "dehesa" nutriti di ghiande (bellotas), erba e altre risorse naturali del pascolo durante l'alpeggio senza mangimi supplementari, con purezza iberica al 100%. Può essere chiamato "pata negra".

 

Sigillo rosso: prodotto proveniente da suini iberici che hanno vissuto liberi nella "dehesa" nutriti di ghiande (bellotas), erba e altre risorse naturali del pascolo durante l'alpeggio senza mangimi supplementari, con il 50% o il 75% di purezza razziale iberica.

 

Sigillo verde: (cebo de campo): prodotto da suini che, pur avendo potuto usufruire delle risorse del pascolo o del campo, sono stati alimentati con mangimi (costituiti principalmente da cereali e leguminose) e che sono gestiti in aziende agricole all'aperto, estensivo o intensivo, che possono avere parte della superficie coperta.

 

Sigillo bianco: proveniente da (cebo iberico). Si tratta di suini alimentati con mangimi costituiti principalmente da cereali e leguminose, che vengono cresciuti  in sistemi di allevamento intensivo.